clot de l'oum

Offre Primeurs Millésime 2012

Une pluviométrie extrême en octobre et novembre, un début d’hiver chaud et sec, un coup de froid en février, les mois suivants dans la moyenne, un été chaud et sec avec un régime de vents modéré.

Au final, pour la plupart des cépages, une maturité supérieure aux années les plus chaudes et un poids de baies au dessous de la moyenne. Cela nous a permis de retrouver une matière plus typique du Roussillon par rapport au « tsunami » liquide qui avait été la marque du millésime précédent.

Comme d’habitude tout se joue dans une multitude de détails et ce millésime n’a pas dérogé à la règle. Parcelle après parcelle il faut refaire nos gammes. Altitudes, expositions, précocités des cépages, états sanitaires, charges, chaque année est un nouveau langage qu’il faut apprendre à déchiffrer sans tarder.

Car le temps passe et les paramètres évoluent chaque jour. Dans cette course un peu folle il n’y a pas de retour possible et donc pas de droit à l’erreur. De fait, ni recette, ni secret mais une lecture où émotion et raison doivent se combiner harmonieusement.

Par contre il faut des objectifs bien définis sur le profil des vins recherchés. Pour cela on discute beaucoup. Avant, pendant, après, en sachant bien que très vite il faudra prendre une position et s’y tenir.

C’est ce caractère singulier et imprévisible qui fait tout le charme de la vinification. Malgré le stress, la fatigue, les risques, il reste toujours l’envie de faire mieux, de comprendre mieux et au final de ne pas passer à coté du millésime qu’il ne fallait pas rater.

Bonne dégustation,

Eric & Lèia, 18/05/2013

Pour obtenir le formulaire complet incluant la tarification ICI sinon nous contacter à emonne@web.de
Offre valable jusqu'au 31/07/2011

Offre de vente en Primeurs, Millésime 2011

Il fallait bien que cela arrive un jour, 2011 fut l’année du « jus » en Roussillon.

Tout a démarré en octobre 2010. Plus de 170mm de pluies sur des vignes présentant encore un feuillage fonctionnel ont permis une bonne mise en réserve. En conséquence, les belles eaux de mars (130mm) et la douceur d’avril ont accouché d’un fort développement de la végétation avant floraison. Par la suite une fin d’été chaude et sèche a permis d’assurer un état sanitaire optimal sur une vendange que certains, ont déjà qualifiée de récolte du siècle.

Je suis trop jeune ou trop vieux pour me risquer à de tels pronostics. Il n’empêche que les années précédentes nous avaient habitué à gérer un ratio liquide/solide défavorable et que tous comptes fait cette abondance c’est avérée aussi bienvenue qu’inattendue.

Hélas, l’auto satisfaction du vigneron ne dure jamais longtemps. Surtout en période de vendanges. Car c’est à ce moment de l’histoire que nous avons commencé à manquer de récipients.

En conséquence nous avons opéré une sélection des plus belles grappes sur le dernier tiers des parcelles en abandonnant le reste à leur triste sort (d'où le titre de l'offre de cette année).

Au final les vins sont souples, équilibrés, fluides, aériens, grâce à la qualité exceptionnelle des jus récoltés et sélectionnés.

Au menu de cette année, nos cuvées traditionnelles et quelques cuvées parcellaires de 2010 et 2009 à prix Primeurs: Pozzo-Rococo 2010 (parcellaire de syrah, carignan, grenache, sur granit), Carignan Novo 2009 et le Clot 2009.

Bonne dégustation,

Eric & Lèia, 11/05/2012

Pour obtenir le formulaire complet incluant la tarification, merci de nous contacter par courriel à: emonne@web.de Offre valable jusqu'au 31/07/2011

« 10 ans de millésimes supersoniques »

A force d’entendre à longueur de millésimes les superlatifs utilisés pour qualifier les vendanges en cours ou même à venir, on finit par se demander si les mauvais millésimes existent en Roussillon ? 2010 fut notre dixième et en dix ans nous n’avons finalement connu aucun millésime catastrophique. L’excès de superlatifs finit donc par altérer la crédibilité des annonces et leur sobriété reste peut être la garantie de millésimes réguliers et (vraiment) qualitatifs.

La stabilité du climat Méditerranéen, sa sécheresse, son ensoleillement, sa répartition des pluies, son vent frais du nord ouest, contiennent déjà tous les prémices de millésimes d’une qualité moyenne excellente. C’est en tous cas ce que nous avons pu constater au cours de ces dix années écoulées.

Certes comme partout chaque nouveau millésime est unique par son goût. Et les catastrophes peuvent toujours se produire. Comme en 2005 où vraisemblablement une utilisation trop réduite de souffre ajouté nous a conduit à la perte de notre cuvée Uno. Mais en moyenne elles sont d’origine humaine et la lecture du millésime (par son caractère unique) reste la clef d’un millésime réussi et surtout l’élément essentiel de l’art de faire du vin.

Ce millésime n’a pas dérogé à la règle avec 110 mm d’eau en mars, 93 en mai, un ensoleillement abondant, au-delà de 300 heures en juillet et août, des températures normales pour le midi, sauf deux jours/nuits extrêmes à la fin du mois d’août. Au final un bel équilibre, peu d’alcool, une couleur rubis et un fruit de piste aux étoiles.

Au-delà du ridicule qui consiste à longueur d’années à annoncer (même à l’avance) des millésimes plus grandioses les uns que les autres, force est de constater que contrairement aux rumeurs les plus folles sur le bio, rien ne nous a empêché en dix ans de produire des vins exempts de résidus de (nos) pesticides de synthèse et d’un niveau de qualité que votre fidélité nous confirme encore aujourd’hui.

Eric & Lèia 10/04/2011

Pour obtenir le formulaire complet incluant la tarification, merci de nous contacter par courriel à: emonne@web.de Offre valable jusqu'au 31/07/2011

A la poursuite de la juste maturité

Commencée de manière très précoce le 24 août avec la cueillette de nos cépages blancs, la maturation des vendanges 2009 nous a promenés de cépages en cépages, de parcelles en dolmens, de granits en terrasses, de collines en plateaux. Sans jamais nous laisser entrevoir la moindre ébauche de logique autre que la sienne propre, implacable et secrète.

Faisant suite à « la douce promenade de santé de 2008 », l'année 2009 nous a obligé à chaque jour remettre en question les maigres certitudes que naïvement, nous avions cru pouvoir formuler sur l’évolution des maturités. Il nous a donc fallu faire preuve de patience pour mener à bien cette cueillette que le démarrage foudroyant du blanc nous avait laissé entrevoir comme rapide.

La saison s’était pourtant déroulée sans encombre. Faibles pluies de mai à septembre, 140mm en Avril, 250 heures de soleil en moyenne sur les mois de printemps et d’été, faible pression de maladies, absence de températures extrêmes. Malgré cela ces vendanges furent une suite d’accélérations, d’arrêts, de redémarrages, d’attentes et pour certains cépages une vitesse de fin de maturation extrêmement lente.

Par chance nos vignes, maintenant presque complètement désinhibées par des années de culture bio nous ont permis de maintenir cette acidité et cette salinité de qualité qui sont aujourd’hui la marque de nos vins. Gageons que nos débuts en biodynamie nous permettrons de faire sauter les derniers verrous et d’affiner encore notre style.

Grâce à votre fidélité nous sommes fiers de pouvoir vous proposer des vins élaborés avec un haut niveau d’exigences, produits sans pesticide de synthèse, vinifiés traditionnellement sans additif*, au plus près du millésime et en harmonie avec notre terroir de Bélesta. Merci encore pour votre soutien sans faille.

Eric et Lèia, à Bélesta le 21/06/2010

• Hors SO2 à doses minimales

Pour obtenir le formulaire complet incluant la tarification, merci de nous contacter par courriel à: emonne@web.de Offre valable jusqu'au 15/08/2010

LE FEUILLAGE CONTRE ATTAQUE

Faisant suite à l’opulence du millésime 2007 qui avait pourtant démarré par une pression de maladies de la vigne relativement forte (pour le sud). Le millésime 2008 nous est apparu comme une douce promenade de santé avec un retour aux fraicheurs de 2005 et 2006 et ceci malgré une sécheresse relativement persistante.

Paradoxalement ces conditions de faible pluviométrie, 18mm en Avril, 70mm en Mai, 8mm en Juin, 14mm en Juillet, associées à des températures tempérées, ont conduit à l’émergence d’une qualité de feuillage exceptionnelle.

Les vendanges ont connu des températures minimales assez basses, 222 h. d’ensoleillement en Septembre et un seul épisode pluvieux notable le 11/09. A l’arrivée, les vins sont fluides, digestes, aériens avec une teneur en alcool moindre que 2007.

Notre vin blanc maintenant appelé CINE-PANETTONE, continue sa jolie route faite, de minéralité, de fraîcheur et de grande singularité que lui procurent les cépages gris et blancs (Carignan, Grenache, etc.) traditionnels du Roussillon.

Au fil du temps notre style fait de finesse, de fraîcheur, d’énergie et de tradition bien pesée s’est affiné sans que nous ne perdions de vue notre objectif et notre ambition de réaliser des grands vins produits sans pesticides de synthèse, sur des sols vivants et fidèles aux terroirs de Bélesta.

Les prochaines étapes seront de démarrer progressivement la culture en biodynamie en 2009 ainsi que l’acquisition d’un foudre ovale de 30hl et de cuves en béton. C’est dire l’importance des particuliers achetant nos vins en Primeurs qui nous aident à financer ce genre d’investissements. Une nouvelle fois soyez en remerciés.

Eric et Lèia, à Belesta le 17/05/2009

Pour obtenir le formulaire complet incluant la tarification, merci de nous contacter par courriel à: emonne@web.de Offre valable jusqu'au 15/08/2009

Après un Millésime 2006 caractérisé par une fraîcheur de qualité exceptionnelle (pas seulement pour les raisins mais pour les fruits en général), 2007 réintroduit un peu du caractère Méditerranéen qui s’était légèrement estompé au cours des deux Millésimes précédents.

Paradoxalement, le printemps a commencé de manière compliquée comme un peu partout en France. Des alternances de pluie et des températures moyennes relativement basses ont accentué la pression du mildiou comme rarement en Méditerranée.

Toutefois cette pression est restée totalement gérable, grâce à l’ensoleillement, 215 h. 234 h. 226 h. respectivement en avril, mai et juin, pour 80 ; 47 ; 6 mm de pluie. Mais aussi grâce à notre vigilance et l’expérience accumulée en pratiquement 10 ans de travail naturel à Belesta.

Contrairement aux diverses annonces faites à l’époque, les domaines en bio du Roussillon s’en sont plutôt bien tiré et avec à peine 2kg de cuivre par hectare (6kg autorisés), soit le double de nos doses habituelles, nous considérons, qu'à la lumière de la pression exceptionnelle de 2007, nous sommes restés circonscrit à une utilisation raisonnable et maîtrisée.

En conséquence, nous n’avons pas cédé à la panique et sommes en mesure de vous proposer des vins exempts de pesticides. En toute transparence et avec la garantie que constitue la certification.

Au final, des mois de juillet et d’août relativement secs et un léger effet de foehn au début du mois de septembre ont achevé de produire des vins ayant une profondeur, une matière fluide et un fruit d’une dynamique exceptionnelle que nous n’avions encore jamais rencontré auparavant.

Eric et Lèia, à Belesta le 01/06/2008

Pour obtenir le formulaire complet incluant la tarification, merci de nous contacter par courriel à: emonne@web.de Offre valable jusqu'au 31/08/2008

Après les difficultés de fermentation rencontrées en 2005 qui nous avaient conduit à ne pas vous proposer notre cuvée « Numero UNO », ce millésime 2006 nous est apparu comme une jolie promenade de santé.

Un début d’hiver relativement froid et bien arrosé (269mm en janvier). Des mois de juin et juillet très chauds et secs. Un mois d’août frais et cumulant 48mm de pluie. Et pour finir un mois de septembre frais et très arrosé sur la fin (161mm).

Ces données en dents de scie associées à un mois de juillet aux nuits aussi chaudes qu’en 2003 nous ont conduit à une évolution de la maturité faite d’accélérations et de décélérations successives jusqu’à la vendange des blancs début septembre.

Compte tenu de cette climatologie et son impact sur les courbes de maturité il a fallu se garder d’extrapoler tout en maintenant un œil fixé sur l’acidité à cause de la canicule de juillet. Cette analyse nous a emmené à choisir de vendanger au début du plateau de maturité phénolique autour du 10 septembre pour les parcelles les plus précoces.

A l’arrivée, les vins sont étonnamment proches des vins des côtes du Rhônes septentrionales, associant fruit, minéralité et fraîcheur comme jamais auparavant. En particulier, la cuvée « Numero UNO » et notre deuxième millésime de blanc sont particulièrement remarquables de ce millésime.

Nous vous remercions par avance pour votre confiance, votre fidélité et espérons que ces vins vous procurerons autant de plaisir que celui que nous avons eu à les créer.

Eric et Lèia, à Belesta le 01/07/2007

Pour obtenir le formulaire complet incluant la tarification, merci de nous contacter par courriel à: emonne@web.de Offre valable jusqu'au 31/08/2007