clot de l'oum

Nos coordonnées:

Domaine du Clot de l'Oum
66720 Belesta

mail: emonne@web.de

T: 06 60 57 69 62
F: 04 68 62 19 78

NUMERO UNO 2004

Assemblage majoritaire de nos meilleures parcelles de Syrah sur Granit et Gneiss et de notre meilleure barrique de Carignan sur Granit d’altitude. Travail du sol, sans herbicide, sans engrais chimique, sans produit systémique. Travail en vert, ébourgeonnage, suppression des entre cœurs, effeuillage au levant, priorité donnée aux grappes les plus basses en vue d’un éclairage indirect maximal, favorisant l’aération des fruits, la maturation phénolique et pelliculaire, réduisant le nombre et la fréquence des traitements phytosanitaires et implicitement les sulfitages futurs. Vendanges manuelles à froid, en cagettes de petit volume éliminant tout transvasement des fruits. Egrappage sans foulage, tri sur table grain par grain, mise en cuve parcellaire par gravité. Cuvaisons de deux à trois semaines, écoulage et mise en barriques de un et deux vins, pendant 15 mois. Mise en bouteille sans filtrage.

SAINT BART. VIEILLES VIGNES 2004

Assemblage à parts égales de Syrah sur Schistes et de nos meilleures parcelles de Grenache Pelut sur Granit et Carignan sur Granit et Gneiss d’altitude, de la vigne séculaire de Saint Barthélémy. Travail du sol, sans herbicide, sans engrais chimique, sans produits systémique. Travail en vert, ébourgeonnage, suppression des entre cœurs, effeuillage au levant, priorité donnée aux grappes les plus basses en vue d’un éclairage indirect maximal, favorisant l’aération des fruits, la maturation phénolique et pelliculaire, réduisant le nombre et la fréquence des traitements phytosanitaires et implicitement les sulfitages futurs. Vendanges manuelles à froid, en cagettes de petit volume éliminant tout transvasement des fruits. Egrappage sans foulage, tri sur table grain par grain, mise en cuve parcellaire par gravité. Cuvaisons de deux à trois semaines, écoulage et mise en barriques de un et deux vins, pendant 15 mois. Mise en bouteille sans filtrage.

LA COMPAGNIE DES PAPILLONS 2004

Assemblage majoritaire de Grenache et Carignan de plus de 50 ans sur terroirs de Gneiss d’altitude. Travail du sol, sans herbicide, sans engrais chimique, sans produit systémique. Travail en vert, ébourgeonnage, suppression des entre cœurs, effeuillage au levant, priorité donnée aux grappes les plus basses en vue d’un éclairage indirect maximum, favorisant l’aération des fruits, la maturation phénolique et pelliculaire, réduisant le nombre et la fréquence des traitements phytosanitaires et implicitement les sulfitages futurs. Vendanges manuelles à froid, en cagettes de petit volume éliminant tout transvasement des fruits. Egrappage sans foulage, tri sur table grain par grain, mise en cuve parcellaire, par gravité. Cuvaisons de deux à trois semaines, écoulage et mise en barriques de deux et trois vins pendant 12 mois. Mise en bouteille sans filtrage.