Notre terroir

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Le vignoble,
entre terre et mer

Le Domaine du Clot de l’Oum est niché au cœur du Fenouillèdes, entre les vallées de l’Agly et de la Têt, sur les premiers contreforts orientaux des Pyrénées. 
Un vignoble d'altitude de 12 ha, dont les vins sont certifiés Agriculture Biologique depuis 2000 et produits le plus naturellement possible. Réparties entre 400 et 600m d’altitude, les parcelles du domaine sont essentiellement constituées de vieilles vignes.

Un terroir riche

Les sols vallonnés principalement granitiques, avec la présence de schistes et de gneiss, bénéficient de la diversité des microclimats et expositions donnant à chaque cuvée une identité singulière. Nos vins bio du Roussillon sont produits exclusivement à partir des raisins de notre domaine, la richesse des sols leur conférant minéralité, fraîcheur et tension. 

 

Nous élaborons des millésimes alliant finesse et élégance, qui nous ressemblent et expriment les spécificités de notre région. Certaines parcelles sont situées à 600m d'altitude au dessus du village, donnant à nos vins une fraîcheur atypique. Ce sont toutes les ressources de notre terroir qui nous permettent de produire des vins caractérisés par un taux d'alcool modéré, les rendant particulièrement digestes. 

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Des vins éthiques

Notre méthode de vinification implique une conduite de la vigne respectueuse de l'environnement et du terroir, permettant de révéler tout son potentiel. Nos vignes ne sont pas irriguées, elles sont vendangées manuellement et menées de manière à favoriser la couche de sol vivant. 

 

L'élevage de nos millésimes est mené en foudres et barriques patinées, afin de profiter de la micro-oxygénation du bois et limiter au strict minimum l'usage de bois neuf. Nos vins ne reçoivent que des doses minimes de soufre (<30mg/L), de manière à laisser s'exprimer le plein potentiel de notre terroir.

Les Cépages

Grenache noir
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Grenache gris
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Grenache blanc
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Carignan noir
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Carignan gris
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Lledoner Pelut
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Mourvèdre
Syrah
Macabeu